Eduardo Ommati "Gavião" muito conhecido na cidade de Florianópolis, por onde ficou por quase 13 anos,dando aulas de jiu-jitsu, está de volta a cidade maravilhosa, Gaviao é faixa preta do aluno de Carlson Gracie, Fernando Pinduka, "Tenho muito orgulho de ter sido formado pelo Fernando Pinduka,um professor com um grande conhecimento".
Eduardo Ommati teve grandes momentos no jiu-jitsu, como a vitória contra Rolker Gracie, além de ter lutado com feras como Wallid, Gordo, Manimal entre outros. Atualmente o casca grossa tem lutado pela academia Carlson Gracie.
Sua ida para Floripa foi no ano de 1997, "Fui o pioneiro em São José, no continente de Florianópolis, no bairro kobrasol. Atualmente funcionam 13 academias de faixas preta formados por Gavião, na ilha catarinense.
"Ministrei aulas para a ACADEPOL pelo período de aula 1 ano e 3 meses, em Florianópolis, "Foi muito bom mostrar o jiu-jitsu para as forças policiais , o Jiu-Jitsu é muito eficiênte para a segurança publica"
Gavião tem um projeto social na ilha de Florianópolis que atende 200 crianças.
"Minha volta foi em principal pela familia, amigos, copacabana, calor humano, e a meca do jiu-jitsu que é o Rio de janeiro."
